Lingüini de espárragos al limón

Rinde: 4 personas

Ingredientes:

• ¼ taza aceite de olivo
• rayadura de 1 limón
• 500 grmos (aprox). de lingüini
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 manojo de cebollín picado
• 1/2 kilo (aprox) de espárragos
• 2 gotas de aceite esencial de Limón
• 3–4 hojas de Albahaca, picadas
• Sal y Pimienta al gusto
• Perejil picado al gusto para adornar

Preparación:

• Mezcla la rayadura de limón con el aceite y deja reposar.
• Cuece la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Mientras la pasta está en cocción:

• Coloca una sartén a calentar  corta las bases del tallo para descartarlas y troza los espárragos en troncos medianos.
• Sobre la sartén al fuego, añade 1 cucharada del aceite de olivo y el ajo.
• Espera un poco y añade el cebollín.
• Ddespués de 1-2 minutos agrega los espárragos.
• Cocina 3-5 minutos o hasta que los espárragos estén bien calientes.
• Sal y Pimienta.
• Después agrega la pasta ya escurrida y, poco a poco, el aceite con la rayadura de limón. Permite que se cubran bien la pasta y los espárragos.
• Añade la albahaca, retira del fuego y agrega el Aceite Esencial de Limón con movimientos envolventes.
• Adorna con perejil.