¿Te apetece saborear algo tropical?

Cierra los ojos e imagínate en una pintoresca playa tailandesa, saboreando los deliciosos sabores de la cocina tailandesa.

Te traemos una receta que te hará la boca agua y te transportará directamente a ese destino de ensueño: filete de pescado tailandés al chile y albahaca con arroz aromático a la albahaca. Perfecto para una cena entre semana o una reunión de fin de semana, este plato es fácil de preparar y se puede personalizar según tus preferencias. Tanto si te encanta el marisco como si eres vegetariano, esta receta tiene algo para todos los gustos. Así que, ¡vamos a sumergirnos en el viaje culinario y a recrear la magia tropical en tu propia cocina!

Filetes de pescado: Opta por pescado blanco resistente, sin espinas ni piel. También puedes utilizar pollo, ternera, tofu o varias verduras como alternativas.

Personas 4
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 1 hora, 5 minutos

Ingredientes del pescado

4 filetes de pescado
3 cucharadas de aceite de coco (para cocinar el pescado)

Ingredientes del adobo

1 cucharada de jengibre finamente rallado
2 dientes de ajo, machacados o finamente picados
1 cucharada de salsa de pescado o salsa de pescado vegana (opcional)
¼ taza de tamari (al gusto)
1 cucharada de copos de chile (al gusto, opcional)
1 cucharada de pasta de tomate
1 – 2 cucharadas de miel o sirope de arce (al gusto)
4 gotas de aceite esencial de limón y lima (al gusto)
2 gotas de aceite esencial de albahaca (al gusto)
1 gota de aceite esencial de pimienta negra (al gusto)
½ cucharadita de sal marina y pimienta recién molida (al gusto)
2 cucharadas de harina/almidón de maíz ecológico (opcional para espesar la salsa)

Sugerencias para servir: Para añadir frescura, puede utilizar verduras chinas, espinacas tiernas, pimiento, calabacín, champiñones, brócoli, hojas de albahaca, hojas de cilantro, cebolletas, chiles frescos y rodajas de lima o limón.

Instrucciones

Ahora, vamos a sumergirnos en el proceso paso a paso para crear este manjar de inspiración tailandesa.

1. Limpiar y marinar: Enjuague el pescado con agua fría, séquelo y colóquelo en un plato llano. Mezcle los ingredientes de la marinada y viértalos sobre el pescado, asegurándose de que quede uniformemente cubierto. Déjelo marinar en el frigorífico entre 15 minutos y una hora, dándole la vuelta de vez en cuando.
2. Prepara los ingredientes: Mientras el pescado se marina, prepare las verduras chinas, el pimiento y otras verduras si las va a utilizar. Pique las hojas de albahaca y cilantro, corte las guindillas frescas y los gajos de lima o limón, y resérvelos en la nevera hasta el momento de cocinar.
3. Cocina el pescado: Calentar aceite de coco en una sartén mediana grande a fuego medio. Coloque el pescado marinado en la sartén, reservando la marinada para más tarde. Cocine el pescado hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados (aproximadamente 3-5 minutos por cada lado).
4. Añade las verduras y cocer a fuego lento: Reduce el fuego a medio-bajo. Mezcle el almidón de maíz con agua y viértalo en la marinada reservada. Vierta la marinada sobre el pescado y añada las verduras chinas, el pimiento y las hojas de albahaca alrededor del pescado. Cocer a fuego lento durante 3-4 minutos, dando la vuelta al pescado una vez durante la cocción. Remover la salsa y las verduras hasta que la salsa espese.
5. Servir y disfrutar: Coloque el pescado, las verduras y la salsa en una fuente o en platos individuales. Sirva el plato con arroz aromatizado con albahaca y adorne con cebolletas, escamas de chile, rodajas de chile fresco y hojas de cilantro si lo desea. Ponga gajos de lima al lado para darle un toque extra.

Fuente: Blog Young Living Australia

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